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Joalharia é a arte de produção de joias que envolve todos os aparatos ornamentais, tipicamente feitos com gemas (pedras preciosas) e metais precioso como a prata, ouro e platina, paladium também já se usa e se considera metal precioso em alguns países. Hoje em dia existem existem novos conceitos de joalharia que usa outro tipo de matérias alternativos. No entanto no mercado associa-se sempre a joalharia a todas as peças feitas com metais preciosos e com pedras preciosas.